Bard
Jediný náš ležák chmelený za studena
Vyladěný — na dlouhý večer a vyprávění.
O pivu
Vlajková loď pivovaru. Za studena chmelený 11° světlý ležák, který spojuje tři slady a tři vybrané chmele — Agnus, Harmonie a Saaz Shine. Je osvěžující a skvěle pitelný.
Složení
Voda, ječný slad, upravený chmel
Alergeny: obsahuje lepek (ječmen)
Vůně, tóny a styl
Nutriční hodnoty
Energie
- na 100 ml
- 171 kJ / 41 kcal
- plechovka 0,5 l
- 855 kJ / 205 kcal
Průměrné hodnoty vypočtené ze stupňovitosti a obsahu alkoholu.
Zdeněk SirůčekSládek pivovaru ŠvabínTakhle to vidí náš sládek
Vymýšleli jsme ho na začátku léta 2025, jako ležák pro horké letní dny. A jako jediný z našich ležáků je chmelený za studena — chmel se přidává až po hlavním kvašení, ne za horka na varně. Na studené chmelení jsem použil chmel Saaz Shine, který byl vyšlechtěn teprve nedávno pro lepší odolnost ke klimatické změně.
Chuťový profil
Varní list
Proč je naše pivo jiné? Protože ho děláme jinak.
České ležáky, výrazné speciály a ručně kreslené postavy, které dávají každému pivu vlastní tvář.
- Vaříme na Plzeňsku
Voda z Plzeňska
Z kraje, který dal světu plzeňský ležák. Vaříme tu v pivovaru, který stojí od roku 1567.
- 2 000 litrů
Jedna várka je 2 000 litrů
Vaříme zhruba dvakrát týdně, takže se pivo u nás nestačí válet ve skladu.
- Živé pivo
Nefiltrované a nepasterizované
Kvasnice v pivu zůstávají. Proto chutná plněji — a proto ho doma dej rovnou do lednice.
Běžné pivo z regálu vs. Švabín
| Běžné pivo z regálu | Švabín | Proč na tom záleží | |
|---|---|---|---|
| Pasterizace | Běžné pivo z regálu✕Většinou ano | Švabín✓Ne — pivo zůstává živé | Pasterizace pivo zahřeje a kvasnice zabije. Vydrží déle, ale chutná jinak |
| Filtrace | Běžné pivo z regálu✕Většinou ano, kvůli čirosti | Švabín✓Ne | S kvasnicemi z piva odchází i chuť a tělo |
| Velikost várky | Běžné pivo z regálu✕Průmyslové várky | Švabín✓2 000 litrů, zhruba dvakrát týdně | Tolik piva nestihne ve skladu zestárnout |
| Novinky | Běžné pivo z regálu✕Roky stejná receptura | Švabín✓Každý měsíc jedno až dvě nová piva | Nikdy se neokouká — pokaždé je co zkoušet |
| Etiketa | Běžné pivo z regálu✕Stejný tisk pro miliony kusů | Švabín✓Ručně kreslená, u každého piva jiná postava | Plechovka, kterou po vypití nevyhodíš |
| Sládek | Běžné pivo z regálu✕Jméno na plechovce nenajdeš | Švabín✓Zdeněk Sirůček — a podepíše se pod to | Za chuť ručí člověk, ne oddělení |
| Koho podporuješ | Běžné pivo z regálu✕Velký koncern | Švabín✓Obnovu pivovaru, který stát v roce 1952 zavřel | Pivovar, který sedmdesát let chátral, zase vaří |
A Leshy si z International Beer Challenge v Londýně přivezl bronz — porota hodnotí naslepo, bez etikety.
Pivovar z roku 1567 chátral sedmdesát let
V roce 1948 ho znárodnili, v roce 1952 zavřeli. Varnu rozebrali a odvezli do velkého plzeňského pivovaru. V roce 2018 jsme pivovar koupili, od roku 2022 ho dáváme dohromady. Má tu být pivovar a středověký park.
Za poslední rok jsme prodali 104 014,88 litru piva. V roce 1875 se tu vařilo 17 000 hektolitrů ročně.
1 040 / 17 000 hl · stav k roku 2026
