Puk
Sto kíl malín na jeden tank. Šibal s ovocnou šťavou.
Sour Ale 11° · malina a granátové jablko | 4,5 % alk. | IBU 5 | plechovka 0,5 l
O pive
Hravý šibal medzi pivami. Spája sladkosť malín a exotiku granátového jablka — má krásnu farbu, výbornú chuť a je skvele piteľný. Ovocím sa nešetrí: 10–15 % ovocného pyré a žiadne sirupy.
Zloženie
Voda, jačmenný slad, pšeničný slad, malinové pyré, koncentrát z granátového jablka, upravený chmeľ
Alergény: obsahuje lepok (jačmeň, pšenica)
Vôňa, tóny a štýl
Nutričné hodnoty
Energia
- na 100 ml
- 171 kJ / 41 kcal
- plechovka 0,5 l
- 855 kJ / 205 kcal
Priemerné hodnoty vypočítané zo stupňovitosti a obsahu alkoholu.
Zdeněk SirůčekSládok pivovaru ŠvabínTakto to vidí náš sládok
Pri kyseláčoch je pre mňa najdôležitejšie ovocie, takže ho dostávajú poriadnu porciu vo forme pyré. Kyslosť necháme vytvoriť laktobacily, ktoré sa cez noc množia priamo na varni. Na tú správnu kyslú chuť je potrebné si počkať.
Chuťový profil
Varný list
Prečo je naše pivo iné? Lebo ho robíme inak.
České ležiaky, výrazné špeciály a ručne kreslené postavy, ktoré dávajú každému pivu vlastnú tvár.
- Varíme na Plzensku
Voda z Plzenska
Z kraja, ktorý dal svetu plzenský ležiak. Varíme tu v pivovare, ktorý stojí od roku 1567.
- 2 000 litrov
Jedna várka je 2 000 litrov
Varíme zhruba dvakrát týždenne, takže sa pivo u nás nestihne váľať v sklade.
- Živé pivo
Nefiltrované a nepasterizované
Kvasnice v pive zostávajú. Preto chutí plnšie — a preto ho doma daj rovno do chladničky.
Bežné pivo z regála vs. Švabín
| Bežné pivo z regála | Švabín | Prečo na tom záleží | |
|---|---|---|---|
| Pasterizácia | Bežné pivo z regála✕Väčšinou áno | Švabín✓Nie — pivo zostáva živé | Pasterizácia pivo zohreje a kvasnice zabije. Vydrží dlhšie, ale chutí inak |
| Filtrácia | Bežné pivo z regála✕Väčšinou áno, kvôli čírosti | Švabín✓Nie | S kvasnicami z piva odchádza aj chuť a telo |
| Veľkosť várky | Bežné pivo z regála✕Priemyselné várky | Švabín✓2 000 litrov, zhruba dvakrát týždenne | Toľko piva sa nestihne uležať v sklade |
| Novinky | Bežné pivo z regála✕Roky rovnaká receptúra | Švabín✓Každý mesiac jedno až dve nové pivá | Nikdy neomrzí — zakaždým je čo skúšať |
| Etiketa | Bežné pivo z regála✕Rovnaká tlač pre milióny kusov | Švabín✓Ručne kreslená, pri každom pive iná postava | Plechovka, ktorú po vypití nevyhodíš |
| Sládok | Bežné pivo z regála✕Meno na plechovke nenájdeš | Švabín✓Zdeněk Sirůček — a podpíše sa pod to | Za chuť ručí človek, nie oddelenie |
| Koho podporuješ | Bežné pivo z regála✕Veľký koncern | Švabín✓Obnovu pivovaru, ktorý štát v roku 1952 zavrel | Pivovar, ktorý sedemdesiat rokov chátral, znova varí |
A Leshy si z International Beer Challenge v Londýne priviezol bronz — porota hodnotí naslepo, bez etikety.
Pivovar z roku 1567 chátral sedemdesiat rokov
V roku 1948 ho znárodnili, v roku 1952 zavreli. Varňu rozobrali a odviezli do veľkého plzenského pivovaru. V roku 2018 sme pivovar kúpili, od roku 2022 ho dávame dokopy. Má tu stáť pivovar a stredoveký park.
Za posledný rok sme predali 104 014,88 litra piva. V roku 1875 sa tu varilo 17 000 hektolitrov ročne.
1 040 / 17 000 hl · stav k roku 2026
