Varíme pivo tam, kde sa varilo už pred stovkami rokov. Len sme k tomu pridali fantasy svet, v ktorom má každé pivo vlastný charakter. Švabín nie je len o chuti. Je o nálade, atmosfére a malom úniku z reality. Postavy ako Faun, Bard, Satyr či Leshy ožívajú na etiketách aj v pohári. Výsledok? Pivá, ktoré chutia dobre… a ešte si ich budeš pamätať.
„Smäd po dobrodružstve"
Päť storočí v jednom dúšku
V roku 1379 nachádzame prvú zmienku o varení piva v Zbirohu — v dobovej inventárnej knihe. Presné umiestnenie pivovaru vtedy zostáva neznáme.
V roku 1567 sa pivovar Švabín po prvý raz oficiálne spomína v dokumentoch plzenského pivovarského múzea — v čase, keď panstvo Zbiroh patrilo rodu Lobkovicovcov.
Po tridsaťročnej vojne sa Švabín stal najúspešnejším pivovarom v Zbirohu — miestni obyvatelia medzitým prišli o svoje práva variť pivo.
Na začiatku 18. storočia prebehla prestavba a rozšírenie celého objektu; projekt vypracoval Giacomo Antonio de Maggi a upravil Giacomo Antonio Canevalle. Po rekonštrukcii pivovar produkoval 3 800 hl ročne, v roku 1710 už 1 638 sudov (3 997 hl) piva.
Panstvo aj pivovar vlastnil Bethel Henry Strousberg, prezývaný „kráľ železníc“; za jeho éry dosiahla výroba historické maximum 17 000 hektolitrov. V roku 1879 prešlo vlastníctvo na rod Colloredo-Mansfeld.
Pred prvou svetovou vojnou sa vyrábalo takmer 12 000 hl piva ročne. Po znárodnení v roku 1948 sa Švabín stal súčasťou Západočeských pivovarov a v roku 1952 sa varilo naposledy — zariadenie putovalo do Gambrinusu.
V roku 2018 pivovar kúpil súkromný investor. V máji 2023, ešte pred dokončením rekonštrukcie, uviedol Švabín pivo na trh v spolupráci so zmluvným pivovarom. V októbri 2023 nastúpil hlavný sládok Zdeněk Sirůček a v roku 2024 získala Double IPA Leshy bronz na International Beer Challenge 2024 v Londýne.
Staré fotografie pivovaru
Zábery, ktoré prežili stáročia — z archívu pivovaru a Múzea Zbiroh.
Každé pivo má svoju tvár
Ručne kreslený svet z dávnych bájí. Každé pivo má svoju tvár — zbieraj všetky.
