Kdo jsme?
Posuň hranice představivosti
Švabín, založený na půdě znovuvzkříšeného pivovaru ze 16. století, ztělesňuje kombinaci historie a fantasy světa. Pivovar byl obnoven nejen pro samotné vaření piva, ale také proto, aby poskytl chuťový zážitek, který podporuje představivost, kreativitu a jedinečný životní styl. Povzbuzujeme sebevyjádření a stimulujeme fantazii.
Naše historie
14. století: První zmínka o vaření piva v Zbirohu
V roce 1379 lze první zmínku o vaření v Zbirohu nalézt v inventářové knize Rosenbergovského majetku z roku 1379. Přesné umístění pivovaru v té době však zůstává neznámé.
16. století: První zmínka o pivovaru Švabín
V roce 1567 byl pivovar Švabín poprvé oficiálně zmíněn v dokumentech pivovarského muzea v Plzni. To bylo během období, kdy bylo panství Zbiroh v majetku rodiny Lobkoviců.
17. století: Éra prosperity
1600-1650: Po skončení Třicetileté války se pivovar Švabín stal nejúspěšnějším pivovarem ve Zbirohu, protože místní obyvatelé ztratili svá práva na vaření piva. Bohužel město a hrad utrpěly během války významné škody, včetně ničivého požáru v roce 1634.
1650-1700: Pivovar se rozšířil o destilační zařízení a využíval odpad pro další výrobu.
1697: Pivovar Švabín se stal významným zdrojem příjmů pro panství Zbiroh, když dosáhl celkového počtu 13,759 zlatých mincí a překonal tak Zbirožské dráhy.
1698: Italský architekt Antonio de Mago Crag vedl významnou rekonstrukci pivovaru Švabín, během které představil světu italské designové prvky, které jsou charakteristikou pivovaru dodnes.
18. století: Rozvoj
V roce 1710 pivovar dosáhl dalšího milníku, když vyrobil 1,638 sudů (3,997 hl) piva. Tento úspěch následovala výroba 1,533 sudů (3,740 hl) o rok později a 1,449 sudů (3,556 hl) v následujícím roce.
19. století: Přechody vlastnictví
1868-1875: Panství a tím i pivovar byly v majetku Henryho Strousberga (“Krále železnic”).
Henry toto panství koupil v 19. století a poté inicioval další velmi důležitou rekonstrukci. Stopy jeho inovací najdeme i v nedalekém zámku Zbiroh. Během jeho působení dosáhla výroba pivovaru svého historického maxima 17,000 hektolitrů.
1879: Vlastnictví přešlo na rodinu Colloredo-Mansfeld.
Ke konci 19. století pivovar ročně vyráběl 6,600 hl piva a vlastnil také 118 hektarů půdy.
20. století: Modernizace a obtíže
Počátkem 20. století byla v areálu pivovaru postavena nová kůlna na dřevo, hotel a přestavěna stávající varna.
Před první světovou válkou pivovar vyráběl vysokokvalitní české pivo, s roční produkcí téměř 12,000 hl.
Na počátku 20. století během války pivovar čelil obtížím způsobeným nedostatkem surovin, což vedlo k minimální produkci.
V roce 1919 byl pivovar Švabín pronajat společnosti “Brewery Industry” Ltd., která také spravovala pivovary Colloredo-Mansfeld v Dobříši, Točníku a Švabínu. Společnost byla později zaregistrována v Praze pod názvem Průmyslový pivovar v Dobříši s ředitelem Václavem Palivcem.
Do roku 1923 se produkce piva zase zvýšila a dosáhla 10,065 hl ročně.
V roce 1931 byl pivovar znovu zakoupen a připojen k velkému zbirožskému statku. Nové vedení se snažilo zvýšit výrobu piva, která klesla kvůli ekonomické krizi. Produkce v následujících letech byla následující:
1933: 6,790 hl
1934: 6,881 hl
1935: 7,237 hl
V 30. letech 20. století proběhlo další modernizační úsilí, včetně instalace nových pivovarských nádrží a zdvihadel na slad. Pivovar vlastnil také čtyři hostince, včetně “U Labutě” ve Zbirohu.
V průběhu 30. a 40. let 20. století čelil pivovar Švabín konkurenci od Plzeňského a Smíchovského pivovaru.
Druhá světová válka: Během druhé světové války byl pivovar Švabín zabaven Německým císařstvím.
1945: Po válce se pivovar vrátil do vlastnictví rodiny Colloredo-Mansfeld.
1948: Došlo ke znárodnění a pivovar se stal součástí Západočeských pivovarů se sídlem v Plzni.
1952: Produkce byla ukončena koncem roku 1952 a původní pivovarské vybavení bylo předáno pivovaru Gambrinus. Někteří zaměstnanci pivovaru také přešli do pivovaru Gambrinus, zatímco původní pivovarské vybavení bylo demontováno a budovy pivovaru byly převážně využívány jako sklady.
V roce 1989 bylo na rezidenčním pozemku rozhodnuto vybudovat rekreační a zdravotní středisko s minipivovarem a restaurací, ze záměru se však sešlo ještě před dokončením samotné přestavby.
21. století: Nový život
V roce 2018 pivovar Švabín koupila soukromá investiční firma. Majitel, nadšenec do historie, se inspiroval tematickým parkem ve Francii “Puy du Fou” a rozhodl se, že řemeslný pivovar Švabín si dá za cíl prodávat své pivo nejen ve Zbirohu a České republice, ale i po celé Evropě.
Kvůli různým výzvám, včetně pandemie COVID-19, renovace pivovaru začaly až v lednu 2022 a jejich dokončení je naplánováno na začátek roku 2024.
V květnu 2023, ještě před dokončením rekonstrukcí, uvedl Švabín své produkty na český trh ve spolupráci s smluvním pivovarem. Krátce poté představili také svou první řadu nealkoholických produktů.
V říjnu 2023 nastupuje na pozici hlavního sládka Zdeněk Siruček.
V roce 2024 postupně uvádíme na trh nová piva inspirovaná světem fantasy. Jako první přichází Double IPA Leshy (Lešij),
který o pár měsíců později získává bronzovou medaili v mezinárodní soutěži v kategorii nejlepší ALE.
Krátce po úspěšném Leshym představujeme další piva: FAUN (výčepní 10°), BARD (ležák 11°), SATYR (ležák 12°),
FANTOM (New England IPA), PUK (Sour Ale) a MISTWALKER (New England IPA).V roce 2024 se pivovar taktéž účastní dvou fantasy conů (Con Morhen a Písky Ofieru) a je výhradním dodavatelem piva
k 20. výročí rekonstrukce bitvy na Bílé hoře.